Recette Rougets et courgettes en papillote

Recette Rougets et courgettes en papillote

Recette.net

Temps total: 55 mn
Temps de préparation: 20 minute
Temps de cuisson: 35 minute

Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4  
Nombre de personnes : 2

Catégorie de la recette:
Poisson / Crustacé Légume / Végétarien

La recette en quelques mots:
rougets, courgettes, en, papillote, poisson, crustacé

 

Préparation Recette Rougets et courgettes en papillote

Lavez les courgettes et coupez-les en demi-rondelles fines. Faites-les revenir avec un peu d'huile d'olive au moins 15 min dans une grande poêle sans les faire roussir, en les retournant régulièrement. Salez et poivrez.
Coupez le citron et la tomate séchée en très fines lamelles. Préparez les papillotes : disposez en couches superposées sur deux grandes feuilles d'aluminium : les courgettes cuites, les lamelles de tomate séchée, les filets de rouget, les lamelles de citron confit. (Les citrons confits dispensent de saler le poisson). Un filet d'huile d'olive pour finir.
Repliez les deux papillotes bien hermétiquement pour que le poisson ne se déssèche pas. Posez-les sur la plaque du four. Cuisson : 20 min à four chaud préchauffé. (Les fours à chaleur tournante nécessitent un temps de cuisson plus long.)
Vous pouvez accompagner ce plat de riz parfumé ou basmati cuit à la vapeur.

Ingrédients Recette Rougets et courgettes en papillote

- 8 filets de rouget barbet
- 2 petites courgettes fermes
- 1/4 de citron confit (au sel)
- 1/2 tomate séchée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre