Recette Soupe corsée à la citrouille

Recette Soupe corsée à la citrouille

Recette.net

Temps total: 60 mn
Temps de préparation: 30 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficulté de la recette: Recette intermédiaire
Note de la recette : 4  
Nombre de personnes : 4

Catégorie de la recette:
Légume / Végétarien Plat

La recette en quelques mots:
soupe, corsée, citrouille, légume, végétarien

 

Préparation Recette Soupe corsée à la citrouille

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux.
Couper les poireaux en fines rondelles et les laver.
Eplucher et vider la citrouille puis couper la chair en morceaux d'environ 2 cm de côté.
Eplucher l'ail et les oignons puis les hacher finement.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle tombe en miettes puis ajouter les oignons, l'ail et la citrouille et continuer à frire en baissant le feu.
Laver la marjolaine et ajouter les petites feuilles dans la poêle.
Ensuite ajouter les tomates, les pommes de terre, les poireaux et le bouillon (ou l'eau).
Couvrir et laisser cuire doucement pendant environ 20 minutes.
Ajouter les haricots blancs égouttés et ajuster le goût avec du sel et du poivre.
Faire cuire pendant 10 minutes supplémentaires.

Ingrédients Recette Soupe corsée à la citrouille

- 700 g de pommes de terre
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 500 g de chair de citrouille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500 g de viande de boeuf hachée
- 1 bouquet de marjolaine
- 200 g de tomates pelées et en morceaux
- 50 cl de bouillon ou d'eau
- 2 poireaux
- 1 petite boîte d'haricots blancs
- sel et poivre noir