Recette Gratin d'aubergines en purée
Recette.net
Temps total: 60 mn
Temps de préparation: 30 minute
Temps de cuisson: 30 minute
Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 6
Catégorie de la recette:
Légume / Végétarien Plat
La recette en quelques mots:
gratin, aubergines, en, purée, légume, végétarien
Préparation Recette Gratin d'aubergines en purée
Eplucher les aubergines, puis les passer au hachoir à viande (comme pour faire du steack haché), de façon à obtenir une purée un peu épaisse.
Ajouter ensuite la panelure.
Dans une poêle, verser un fond d'huile d'olive et faire revenir la purée d'aubergine. Quand l'ensemble s'est asséché, ajouter le coulis de tomates et les épices.
Ajouter ensuite les oeufs, et mélanger rapidement.
Cela doit donner une pâte, un peu comme une omelette très molle; si c'est trop liquide on peut ajouter de la panelure. Disposer ensuite dans un plat à gratiner et saupoudrer de gruyère râpé, puis faire dorer au four à 200°C (th 6-7)."
Ajouter ensuite la panelure.
Dans une poêle, verser un fond d'huile d'olive et faire revenir la purée d'aubergine. Quand l'ensemble s'est asséché, ajouter le coulis de tomates et les épices.
Ajouter ensuite les oeufs, et mélanger rapidement.
Cela doit donner une pâte, un peu comme une omelette très molle; si c'est trop liquide on peut ajouter de la panelure. Disposer ensuite dans un plat à gratiner et saupoudrer de gruyère râpé, puis faire dorer au four à 200°C (th 6-7)."
Ingrédients Recette Gratin d'aubergines en purée
- 1 kg d'aubergines- 250 g de panelure
- coulis de tomates
- épices (menthe, sel, poivre...)
- 2 oeufs
- gruyère râpé
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