Recette Gnocchi de pommes de terre façon alsacienne
Recette.net
Temps total: 40 mn
Temps de préparation: 15 minute
Temps de cuisson: 25 minute
Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 6
Catégorie de la recette:
Légume / Végétarien Pâtes / Riz / Patates Recette rapide
La recette en quelques mots:
gnocchi, pommes, terre, façon, alsacienne, légume, végétarien
Préparation Recette Gnocchi de pommes de terre façon alsacienne
Cuire les pommes de terre non épluchées, au four à 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes.
Les éplicher, les écraser et y ajouter le sel, le poivre, les jaunes d'oeufs, la farine, le persil et le poireau hachés. Mouler des boules de pâte et les pocher à l'eau bouillante 5 min.
Les égoutter et les dresser dans un plat creux.
Faire tiédir la crème fraîche et la verser au fond du plat. Faire rissoler les croûtons dans le beurre et les verser sur les gnocchi.
Servir accompagnés d'une salade verte légèrement assaisonnée (l'idéalk est de faire une vinaigrette à l'huile de noisette).
Les éplicher, les écraser et y ajouter le sel, le poivre, les jaunes d'oeufs, la farine, le persil et le poireau hachés. Mouler des boules de pâte et les pocher à l'eau bouillante 5 min.
Les égoutter et les dresser dans un plat creux.
Faire tiédir la crème fraîche et la verser au fond du plat. Faire rissoler les croûtons dans le beurre et les verser sur les gnocchi.
Servir accompagnés d'une salade verte légèrement assaisonnée (l'idéalk est de faire une vinaigrette à l'huile de noisette).
Ingrédients Recette Gnocchi de pommes de terre façon alsacienne
- 1 kg de pommes de terre- 30 g de poireau haché
- 50 g de croûtons de pain
- 3 jaunes d'oeufs
- 80 g de persil haché
- 80 g de farine
- 60 g de beurre
- 5 cl de crème fraîche
- sel et poivre
- salade verte (en guise d'accompagnement)
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