Recette Ratatouille confite
Recette.net
Temps total: 90 mn
Temps de préparation: 30 minute
Temps de cuisson: 1H30 heure
Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 4
Catégorie de la recette:
Légume / Végétarien
La recette en quelques mots:
ratatouille, confite, légume, végétarien
Préparation Recette Ratatouille confite
Peler, épépiner, émincer les oignons, les poivrons, les aubergines et les courgettes.
Couper les tomates en 2.
Faire revenir et légèrement colorer dans l'huile d'olive, successivement et dans l'ordre les différents légumes, puis les disposer en couches superposées dans une cocotte en fonte, en salant et poivrant au fur et à mesure et en intercalant des herbes hachées entre les couches.
Finir par les demi-tomates, posées sur leurs faces coupées. Fermer la cocotte et faire confire à four moyen pendant au moins une heure.
Il ne faut pas rajouter de liquide, l'huile et les sucs des légumes suffisent largement.
Couper les tomates en 2.
Faire revenir et légèrement colorer dans l'huile d'olive, successivement et dans l'ordre les différents légumes, puis les disposer en couches superposées dans une cocotte en fonte, en salant et poivrant au fur et à mesure et en intercalant des herbes hachées entre les couches.
Finir par les demi-tomates, posées sur leurs faces coupées. Fermer la cocotte et faire confire à four moyen pendant au moins une heure.
Il ne faut pas rajouter de liquide, l'huile et les sucs des légumes suffisent largement.
Ingrédients Recette Ratatouille confite
- 2 oignons- 2 belles aubergines
- 2 poivrons verts
- 4 belles courgettes
- 4 tomates
- huile d'olive
- sel et poivre
- herbes (selon votre goût)
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