Recette Velouté de courgettes au safran.

Recette Velouté de courgettes au safran.

Recette.net

Temps total: 30 mn
Temps de préparation: 10 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2  
Nombre de personnes : 4

Catégorie de la recette:
Légume / Végétarien Entrée

La recette en quelques mots:
velouté, courgettes, safran, légume, végétarien

 

Préparation Recette Velouté de courgettes au safran.

Faites légèrement blondir les oignons à feu doux dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en fine rondelles, sans les éplucher. De même, faites chauffer un demi litre d'eau dans lequelle vous faites fondre le bouillon de volaille.
Quand les oignons sont transluscides, ajoutez les courgettes en rondelle et laiser cuire à feu doux pendant 10 mn. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et les filaments de safran. salez et poivrez selon votre goût.
Laissez cuire à feu doux pendant 10mn (les courgettes doivent être bien cuites). N'hésitez pas à prolonger la cuisson si nécessaire.
Passez au mixer et ajoutez la cème fraîche. Régalez-vous! Ce velouté est aussi très bon froid.

Ingrédients Recette Velouté de courgettes au safran.

- 2 courgettes (300 g pièce)
- 2 oignons
- 1/2 bouillon de volaille
- quelques filaments de safran
- 10 cl de crème liquide
- sel, poivre, huile d'olive