Recette Panini au poisson

Recette Panini au poisson

Recette.net

Temps total: 30 mn
Temps de préparation: 0 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficulté de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 2  
Nombre de personnes : 3

Catégorie de la recette:
Entrée Poisson / Crustacé

La recette en quelques mots:
panini, poisson, entrée

 

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Préparation Recette Panini au poisson

Faire chauffer dans un poêle l'huile, ajouter les tomates râpées, le concentrée de tomates, le sel et le poivre, laisser cuire à feu doux, en remuant continuellement jusqu'à l'évaporation totale d'eau.
Faire chauffer dans une poêle l'huile, ajouter les poivrons tranchés sur la longueur, le sel et le poivre, laisser cuire 10 minutes.
Faire dorer les oignons dans une poêle huilée.
Enduire les pains à panini avec la sauce de tomate et les oignons dorer, déposer les morceaux de poisson, les tranches de poivron et de lamelles de mozzarella, refermer-les et écraser-les délicatement sur un gril à sandwich, faire cuire 10 minutes jusqu'à ce que les panini soit dorés de deux côtés.

Ingrédients Recette Panini au poisson

- 10 petits panini
- 4 tomates râpées
- 4 oignons coupée en lamelle
- 1cuillerée à soupe de concentrée de tomates
- 2 poivrons
- 200g de filet de poisson cuit et coupé en dés
- 100g de mozzarella
- huile
- poivre, sel

 

Recette Petits pains au chorizo

Recette Petits pains au chorizo

Recette.net

Temps total: 20 mn
Temps de préparation: 0 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficulté de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 4  
Nombre de personnes : 4

Catégorie de la recette:
Entrée Gourmandise

La recette en quelques mots:
petits, pains, chorizo, entrée

 

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Préparation Recette Petits pains au chorizo

Mettre dans une jatte la farine tamisée en fontaine, faire un puit au centre de la fontaine, y ajouter le sel, la levure diluée dans un peu d'eau, l'huile d'olive, verser l'eau peu à peu et mélanger bien jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, ajouter de l'eau au besoin.
Pétrir cette pâte pendant 20 minutes, la couvrir d'un linge et laisser lever pendant 30minutes.
Diviser la pâte en des boules égales, sous forme d'abricots, les couvrir d'un linge et laisser lever pendant 10 minutes.
Couper le chorizo en petits morceaux.
Laver et épépiner le poivron, couper-le en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir le chorizo pendant 5 minutes, ajouter le poivron, le piment fort, le sel et le poivre et laisser cuire pendant 8 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
Etaler une boule de pâte, sur une table farinée, à 2mm d'épaisseur afin d'obtenir un disque, garnir la surface de disque avec la farce.
Etaler l'autre boule, sur une table farinée, afin d'obtenir un autre disque de même dimension que le premier disque, mettre-le sur le disque garni de farce, fermer en pinçant les bordures en veillant à bien enfermer la farce, répéter la même opération avec les autres disques.
Etaler chaque disque farci à 1cm d'épaisseur, les couvrir d'un linge, laisser lever pendant 10minutes.
Faire cuire chaque petit pain farci à la poêle sur feu moyen, laisser cuire sur une face 30 secondes puis le tourner de l'autre face, le petit pain doit être gonflé comme un ballon, puis le retirer du feu.
Répéter cette opération pour les autres pains.
Servir aussitôt.

Ingrédients Recette Petits pains au chorizo

La pâte
- 250g de farine
- 5g de levure de boulanger
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1cuillerée à café de sel
- Eau tiède (suivant la quantité d'absorption de la farine)

La farce
- 250g de chorizo
- 1 poivron jaune
- 1 cuillerée à café d'huile
- 1 pincée de piment fort
- sel, poivre

 

Recette Petits pains au chorizo

Recette Petits pains au chorizo

Recette.net

Temps total: 20 mn
Temps de préparation: 0 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficulté de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 4  
Nombre de personnes : 4

Catégorie de la recette:
Entrée Gourmandise

La recette en quelques mots:
petits, pains, chorizo, entrée

 

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Préparation Recette Petits pains au chorizo

Mettre dans une jatte la farine tamisée en fontaine, faire un puit au centre de la fontaine, y ajouter le sel, la levure diluée dans un peu d'eau, l'huile d'olive, verser l'eau peu à peu et mélanger bien jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, ajouter de l'eau au besoin.
Pétrir cette pâte pendant 20 minutes, la couvrir d'un linge et laisser lever pendant 30minutes.
Diviser la pâte en des boules égales, sous forme d'abricots, les couvrir d'un linge et laisser lever pendant 10 minutes.
Couper le chorizo en petits morceaux.
Laver et épépiner le poivron, couper-le en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir le chorizo pendant 5 minutes, ajouter le poivron, le piment fort, le sel et le poivre et laisser cuire pendant 8 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
Etaler une boule de pâte, sur une table farinée, à 2mm d'épaisseur afin d'obtenir un disque, garnir la surface de disque avec la farce.
Etaler l'autre boule, sur une table farinée, afin d'obtenir un autre disque de même dimension que le premier disque, mettre-le sur le disque garni de farce, fermer en pinçant les bordures en veillant à bien enfermer la farce, répéter la même opération avec les autres disques.
Etaler chaque disque farci à 1cm d'épaisseur, les couvrir d'un linge, laisser lever pendant 10minutes.
Faire cuire chaque petit pain farci à la poêle sur feu moyen, laisser cuire sur une face 30 secondes puis le tourner de l'autre face, le petit pain doit être gonflé comme un ballon, puis le retirer du feu.
Répéter cette opération pour les autres pains.
Servir aussitôt.

Ingrédients Recette Petits pains au chorizo

La pâte
- 250g de farine
- 5g de levure de boulanger
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1cuillerée à café de sel
- Eau tiède (suivant la quantité d'absorption de la farine)

La farce
- 250g de chorizo
- 1 poivron jaune
- 1 cuillerée à café d'huile
- 1 pincée de piment fort
- sel, poivre

 

Recette Pizza au calmar

Recette Pizza au calmar

Recette.net

Temps total: 60 mn
Temps de préparation: 0 minute
Temps de cuisson: 60 minute

Difficulté de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 3  
Nombre de personnes : 2

Catégorie de la recette:
Entrée Gourmandise

La recette en quelques mots:
pizza, calmar, entrée

 

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Préparation Recette Pizza au calmar

Préparer la pâte à pizza. Laisser lever pendant 30 minutes.
Nettoyer le calmar. Réserver les tentacules entiers pour une autre recette. Couper le cornet en dés, les rincer abondamment et les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 6 minutes. Les égoutter et les poivrer.
Faire cuire dans une casserole les tomates râpées avec l'huile d'olive, ajouter le concentré de tomates, sel et poivre. Laisser réduire jusqu'à l'évaporation totale d'eau, ajouter le thym en poudre et retirer du feu.
Dans une poêle faire revenir les oignons coupés en lamelles avec 3 cuillerées à soupe d'huile. Ajouter le sel, poivre et le sucre, laisser caraméliser en remuant à l'aide d'une spatule. Egoutter.
Dans une autre poêle faire revenir le poivron coupé en dés avec une cuillerée à soupe d'huile, saler et poivrer.
Quand la pâte à pizza est levée. Abaisser cette pâte de 3mm d'épaisseur, couper cette abaisse à l'aide d'un coupe pâte selon les mesures d'une plaque à four ronde (dans notre cas : 25cm de diamètre).
Déposer la pâte sur cette plaque beurrée. Laisser lever à l'étuve pendant une minute, piquer légèrement à l'aide d'une fourchette.
Couvrir la pâte de sauce tomates, ajouter les oignons caramélisés, les dés de poivron, les dés de calmar et les olives vertes et noires.
Enfourner à 180° C pendant 20 minutes.
Servir aussitôt.

Ingrédients Recette Pizza au calmar

- pâte à pizza
- 1 poivron
- 2 oignons
- 3 tomates
- 1c.à.s de concentré de tomates
- olives vertes et noires
- 1c.à.s d'huile d'olive
- 4c.à.s d'huile
- 1c.à.s de sucre
- Un peu de thym en poudre
sel, poivre

 

Recette Des petites tartes salées

Recette Des petites tartes salées

Recette.net

Temps total: 45 mn
Temps de préparation: 0 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficulté de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 4  
Nombre de personnes : 8

Catégorie de la recette:
Entrée Pâtes / Riz / Patates

La recette en quelques mots:
, petites, tartes, salées, entrée

 

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Préparation Recette Des petites tartes salées

Préparer la pâte brisée, la couvrir de papier film et la laisser reposer au frais 20 minutes.
Entre temps, faire revenir les oignons coupés en fines lamelles avec l'huile dans une poêle, saler poivrer. Ajouter le sucre et faire caraméliser les oignons en remuant à l'aide d'une spatule en bois.
faire chauffer dans une poêle l'huile d'olive, ajouter les tomates râpées, le concentré de tomates, saler poivrer. Laisser cuire jusqu'à l'évaporation totale d'eau, puis ajouter le thym.
Découper la mortadelle en lamelles.
Etaler la pâte brisée au rouleau dans un plan fariné, couper cette pâte à l'aide d'un coupe pâte rond afin d'obtenir des disques de 10cm de diamètre (ou selon les mesures de vos moules).
Déposer ces disques sur des moules beurrés, piquer légèrement à l'aide d'une fourchette.
Cuire à blanc cette pâte à 180° C pendant 15 minutes.
Garnir ces disques de sauce tomates, d'oignons caramélisés, de mortadelle. Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner à 180° pendant 15 minutes.
Servir aussitôt.

Ingrédients Recette Des petites tartes salées

- 250g de pâte brisée, voir recette pâte brisée
- 3 oignons
- 4 tomates
- 200g mortadelle rouge
- 200g de fromage rouge
- 1c.à.s de concentrée de tomates
- 1c.à.s d'huile d'olive
- 3c.à.s d'huile
- 1c.à.s de sucre semoule
- 1/2c.à.c de thym en poudre
- sel, poivre

 

Recette Bricks aux oeufs

Recette Bricks aux oeufs

Recette.net

Temps total: 45 mn
Temps de préparation: 0 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficulté de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 1  
Nombre de personnes : 8

Catégorie de la recette:
Entrée Oeuf / Fromage

La recette en quelques mots:
bricks, oeufs, entrée

 

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Préparation Recette Bricks aux oeufs

Faire revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d'huile, ajouter l'échalote hachée, le persil haché, saler et poivrer, faire cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, laisser refroidir.
Mettre dans un plan de travail 2 feuilles de bricks, disposer au dessus 2 cuillères à soupe de farce, creuser un petit puits au milieu et placer l'oeuf, commencer à plier les deux cotés ensuite replier les 2 autres cotés de la feuille afin d'obtenir un carré puis replier celui-ci en diagonale de façon à obtenir un triangle.
Placer directement la triangle farcie dans la friture chaude, faire saisir la partie base de la triangle afin d'optimiser la cuisson de l'oeuf ensuite faire dorer les deux faces, le brik doit gonfler, retirer-le et disposer-le dans un papier absorbant, continuer la même opération pour les trois autre bricks.
Déguster les bricks chauds.

Ingrédients Recette Bricks aux oeufs

- Des feuilles de brick
- 250g de viande hachée
- 4 oeufs
- 1 échalote hachée
- 1 cuillerée à soupe de persil haché
- sel et poivre
- huile pour la friture

 

Recette Un coeur de pâte feuilletée farci

Recette Un coeur de pâte feuilletée farci

Recette.net

Temps total: 75 mn
Temps de préparation: 0 minute
Temps de cuisson: 75 minute

Difficulté de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 2  
Nombre de personnes : 6

Catégorie de la recette:
Entrée Gourmandise Recette du monde

La recette en quelques mots:
un, coeur, pâte, feuilletée, farci, entrée

 

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Préparation Recette Un coeur de pâte feuilletée farci

Confectionner la pâte feuilletée. La couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20 minutes.
Faire gonfler les vermicelles de riz à l'eau chaude, les égoutter.
Tremper les champignons noirs dans l'eau chaude pendant 15 minutes les rincer. Les égoutter et les couper en petits morceaux.
Découper l'oignon en petites lamelles.
Délayer la maïzena dans 3 cuillerées à soupe d'eau froide.
Faire chauffer à feu vif dans une poêle l'huile. Ajouter la viande hachée, les morceaux de champignons noirs, saler et poivrer. Laisser cuire en remuant pendant 3 minutes. Ajouter la sauce de soja et la maïzena sans cesser de remuer, faire cuire 30s jusqu'à ce que le mélange épaississe et sois recouverte d'un léger glaçage.
Ajouter les vermicelles de riz et retirer du feu. Laisser refroidir.
Abaisser la pâte feuilletée à 2mm d'épaisseur. Couper cette abaisse à l'aide d'un coupe-pâte sous forme d'un coeur, garnir ce coeur de pâte de farce. Faire dorer les bords de ce coeur pour bien coller.
Confectionner un autre coeur de la même dimension que le premier coeur, le disposer sur le premier coeur garni, presser les bords pour bien enfermer la farce.
Répéter cette opération jusqu'à l'épuisement de la farce ou de la pâte.
Faire cuire au four à 180° C pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Servir aussitôt.

Ingrédients Recette Un coeur de pâte feuilletée farci

- pâte feuilletée levée et salée
- 2 oeufs
Pour la farce

- 300g de viande hachée
- 1 oignon
- 50g de vermicelle de riz
- 15g de champignons noir séchés
- 1c.à.s d'huile
- 2c.à.s de sauce de soja
- 2c.à.s de maïzena
- sel, poivre