Recette Crêpes aux asperges gratinées

Recette Crêpes aux asperges gratinées

Recette.net

Temps total: 60 mn
Temps de préparation: 0 minute
Temps de cuisson: 60 minute

Difficulté de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 4  
Nombre de personnes : 2

Catégorie de la recette:
Entrée Gourmandise

La recette en quelques mots:
crêpes, asperges, gratinées, entrée

 

Préparation Recette Crêpes aux asperges gratinées

Mélanger dans une terrine les oeufs, la farine, le beurre, le lait pour obtenir une pate à crèpes puis cuire 2 crêpes.
Faire cuire les asperges pelés dans une casserole d'eau salée additionnée d'un peu de jus citron.
Pour la sauce au fromage
Faire fondre le beurre, incorporer la farine en remuant, ajouter du lait chaud sans cesser de remuer jusqu' à l'obtention d'une consistance souhaité puis incorporer le fromage, assaisonner de noix de muscade, saler et poivrer et ajouter enfin la crème.
Faire quatre part parts d'asperges, rouler chacune d'elles dans une tranche de jambon roulé dans la crêpe.
Dresser les roulades dans de petites cassolettes beurrées allant au four, aroser de sauce au fromage, enfourner et laisser cuir au four à 200°C pendant 15 min, saupoudrer de persil moulu pour la garniture.
Servir aussitôt.

Ingrédients Recette Crêpes aux asperges gratinées

- 500 g d'asperges blanches
- 2 tranches de jambon fumé
- œ citron
- persil
- Pour les crêpes
- 25 g de farine
- 1 dl de lait
- 1 oeuf
- œ c.à.s de beurre
- Pour la sauce au fromage
- 1 petit verre de lait
- 20 g de beurre
- œ c.à.s de farine
- 30 g de gouda vieux
- noix de muscade
- Un peu de crème fraîche
- sel et poivre