Recette Velouté de carottes et potiron au pain d'épice

Recette Velouté de carottes et potiron au pain d'épice

Recette.net

Temps total: 55 mn
Temps de préparation: 20 minute
Temps de cuisson: 35 minute

Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2  
Nombre de personnes : 4

Catégorie de la recette:
Légume / Végétarien Soupe / Potage

La recette en quelques mots:
velouté, carottes, potiron, pain, épice, légume, végétarien

 

Préparation Recette Velouté de carottes et potiron au pain d'épice

Ciselez les échalotes, et faites-les fondre dans 20 g de beurre. Epluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux.
Placez-les dans la casserole, avec le bouillon cube et le tapioca, et mouillez avec 75 cl d'eau; laissez mijoter pendant 30 min.
Toastez légèrement les tranches de pain d'épices, et coupez-les encore tièdes et molles en petits cubes. Faites-les dorer avec le reste de beurre dans une poêle.
Mixez le contenu de la casserole jusqu'à ce que la soupe soit parfaitement lisse. Ajoutez la crème fleurette, la noix de muscade et, si nécessaire, un peu de sel, et mixez encore quelques secondes.
Réchauffez la soupe, et servez brûlant avec les croûtons de pain d'épices."

Ingrédients Recette Velouté de carottes et potiron au pain d'épice

- 600 g de potiron
- 400 g de carottes
- 2 échalotes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de tapioca
- 25 cl de crème fleurette
- noix de muscade
- 6 tranches de pain d'épices
- 80 g de beurre