Recette Velouté de champignons à la fourme de montbrison
Recette.net
Temps total: 55 mn
Temps de préparation: 30 minute
Temps de cuisson: 25 minute
Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 6
Catégorie de la recette:
Soupe / Potage Légume / Végétarien
La recette en quelques mots:
velouté, champignons, fourme, montbrison, soupe, potage
Préparation Recette Velouté de champignons à la fourme de montbrison
Lavez les champignons, puis hachez-les assez finement avec un mixer.
Hachez les échalotes, puis faites-les revenir dans une sauteuse, à feu doux, avec un peu de margarine pendant 3 min.
Ajoutez les champignons hachés et le bouillon de volaille. Laissez cuire entre 20 et 25 min sans couvrir.
Découpez la Fourme en petits dés, puis réservez de côté.
En fin de cuisson, ajoutez le soja cuisine et les dés de Fourme. Rectifiez l'assaisonnement sel, poivre et la ciboulette hachée pour décorer vos assiettes.
Hachez les échalotes, puis faites-les revenir dans une sauteuse, à feu doux, avec un peu de margarine pendant 3 min.
Ajoutez les champignons hachés et le bouillon de volaille. Laissez cuire entre 20 et 25 min sans couvrir.
Découpez la Fourme en petits dés, puis réservez de côté.
En fin de cuisson, ajoutez le soja cuisine et les dés de Fourme. Rectifiez l'assaisonnement sel, poivre et la ciboulette hachée pour décorer vos assiettes.
Ingrédients Recette Velouté de champignons à la fourme de montbrison
- 800 g de champignons de Paris- 60 g de Fourme de Montbrison
- 5 échalotes
- 10 g de margarine
- 1 litre bouillon de volaille
- 2 grosses cuillères à soupe de soja cuisine ou de crème épaisse
- ciboulette hachée (pour la déco)
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