Recette Pur�e de carottes belle et bonne

Recette Pur�e de carottes belle et bonne

Recette.net

Temps total: 25 mn
Temps de pr�paration: 5 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult� de la recette: Recette interm�diaire
Note de la recette : 2  
Nombre de personnes : 4

Cat�gorie de la recette:
P�tes / Riz / Patates L�gume / V�g�tarien Plat

La recette en quelques mots:
pur�e, carottes, belle, bonne, p�tes, riz, patates

 

Pr�paration Recette Pur�e de carottes belle et bonne

Epluchez et coupez pommes de terre et carottes en morceaux de taille moyenne.
Mettez-les dans le panier de votre cocotte-minute, dans laquelle vous aurez vers� un fond d'eau sal�e.
Cuisez une bonne quinzaine de minutes d�s fr�missement du bouchon.
Quand les l�gumes sont cuits, versez-les (sans l'eau de cuisson) dans le bol de votre blender et mixez jusqu'� l'obtention d'une pur�e cr�meuse.
Ajoutez alors les deux tranches de jambon coup�es en morceaux et mixez � nouveau jusqu'� disparition compl�te des morceaux.
Enfin ajoutez les portions de cr�me de gruy�re et mixez une derni�re fois.
La pur�e doit �tre onctueuse, d'une belle couleur orang�e et d'un bon go�t fum�.
Rectifiez l'assaisonnement si n�cessaire (sel, poivre).

Ingr�dients Recette Pur�e de carottes belle et bonne

- 500 g de pommes de terre
- 500 g de carottes
- 2 tranches de jambon cuit (fum� de pr�f�rence)
- 7 portions de c�me de gruy�re (vache qui rit ou autre)
- sel et poivre

 

Recette Rougets et courgettes en papillote

Recette Rougets et courgettes en papillote

Recette.net

Temps total: 55 mn
Temps de pr�paration: 20 minute
Temps de cuisson: 35 minute

Difficult� de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4  
Nombre de personnes : 2

Cat�gorie de la recette:
Poisson / Crustac� L�gume / V�g�tarien

La recette en quelques mots:
rougets, courgettes, en, papillote, poisson, crustac�

 

Pr�paration Recette Rougets et courgettes en papillote

Lavez les courgettes et coupez-les en demi-rondelles fines. Faites-les revenir avec un peu d'huile d'olive au moins 15 min dans une grande po�le sans les faire roussir, en les retournant r�guli�rement. Salez et poivrez.
Coupez le citron et la tomate s�ch�e en tr�s fines lamelles. Pr�parez les papillotes : disposez en couches superpos�es sur deux grandes feuilles d'aluminium : les courgettes cuites, les lamelles de tomate s�ch�e, les filets de rouget, les lamelles de citron confit. (Les citrons confits dispensent de saler le poisson). Un filet d'huile d'olive pour finir.
Repliez les deux papillotes bien herm�tiquement pour que le poisson ne se d�ss�che pas. Posez-les sur la plaque du four. Cuisson : 20 min � four chaud pr�chauff�. (Les fours � chaleur tournante n�cessitent un temps de cuisson plus long.)
Vous pouvez accompagner ce plat de riz parfum� ou basmati cuit � la vapeur.

Ingr�dients Recette Rougets et courgettes en papillote

- 8 filets de rouget barbet
- 2 petites courgettes fermes
- 1/4 de citron confit (au sel)
- 1/2 tomate s�ch�e
- 2 cuill�res � soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

 

Recette Compote de pommes aux abricots secs

Recette Compote de pommes aux abricots secs

Recette.net

Temps total: 25 mn
Temps de pr�paration: 0 minute
Temps de cuisson: 25 minute

Difficult� de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 2  
Nombre de personnes : 2

Cat�gorie de la recette:
L�gume / V�g�tarien

La recette en quelques mots:
compote, pommes, abricots, secs, l�gume, v�g�tarien

 

Pr�paration Recette Compote de pommes aux abricots secs

Faire gonfler les abricots secs dans l'eau ti�de, �goutter-les.
Laver et peler les pommes, couper-les en morceaux.
Mette les abricots et les morceaux de pomme dans une casserole, ajouter le jus de citron, le sucre et un peu d'eau, couvrir et faire cuire 20 minutes.
Passer au mixer pour r�duire en compote.
Mettre la compote au r�frig�rateur.

Ingr�dients Recette Compote de pommes aux abricots secs

- 500g de pommes
- 100g d'abricots secs
- 2 cuiller�es � soupe de jus de citron
- 2 cuiller�es � soupe de sucre

 

Recette Mille feuilles � l'orientale (pur�e de pois chiche, caviar d'aubergine et tomates concass�es)

Recette Mille feuilles � l'orientale (pur�e de pois chiche, caviar d'aubergine et tomates concass�es)

Recette.net

Temps total: 85 mn
Temps de pr�paration: 45 minute
Temps de cuisson: 40 minute

Difficult� de la recette: Recette interm�diaire
Note de la recette : 4  
Nombre de personnes : 2

Cat�gorie de la recette:
L�gume / V�g�tarien Entr�e

La recette en quelques mots:
mille, feuilles, orientale, pur�e, pois, chiche, caviar, aubergine, tomates, concass�es, l�gume, v�g�tarien

 

Pr�paration Recette Mille feuilles � l'orientale (pur�e de pois chiche, caviar d'aubergine et tomates concass�es)

Si vous utilisez des pois chiches secs pensez � les faire tremper toute une nuit dans l'eau, sinon les conserves font tr�s bien l'affaire...
Donc, faire bouillir les pois chiches tremp�s dans de l'eau sal�e jusqu'� ce qu'ils soient tendres, ou bien �goutter les pois chiches en bo�te.
D�couper dans la p�te 8 ronds d'environ 8-10 cm de diam�tre, les piquer � la fourchette et les faire cuire au four 10 min � 200�C (thermostat 6-7).
Mettre l'aubergine incis�e dans la longueur dans une feuille d'aluminium ferm�e hermetiquement, et faire cuire 30 min au four � 180�C (thermostat 6).
Mixer les pois chiches avec 1 gousse d'ail un filet de citron et de l'huile d'olive, jusqu'� l'obtention d'une pur�e �paisse. On peut d�layer avec du jus de cuisson des pois. Assaisonner avec le cumin, sel et poivre, et garder au chaud.
R�cup�rer la chair de l'aubergine cuite, la mixer l'aubergine avec 1 gousse d'ail, de l'huile d'olive, sel, poivre, et garder au chaud.
Concasser les tomates, ciseler les oignons, faire revenir le tout quelques minutes � la po�le. Ajouter le persil ou la coriandre...garder au chaud.
Et voila on peut dresser les assiettes : 1 rond de p�te, la pur�e de pois chiche, 1 rond de p�te, la pur�e d'aubergine, un rond de p�te, la pur�e de tomates-oignons et 1 rond de p�te.
Hacher le reste d'herbe avec de d'huile pour accompagner, en d�poser 1 cuill�re sur les millefeuilles pour d�corer.
Je le sers avec un filet de poisson pan� au parmesan...mmmmm Trop beau, trop bon et d�clinable � l'infini !

Ingr�dients Recette Mille feuilles � l'orientale (pur�e de pois chiche, caviar d'aubergine et tomates concass�es)

- 2 verres de pois chiches
- 1 aubergine
- 3 tomates
- 1 gros oignon
- 1 p�te feuillet�e
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 1 grosse pinc�e de cumin en poudre
- coriandre ou persil au choix
- sel, poivre

 

Recette Petits chaussons � la poire et au carr� frais

Recette Petits chaussons � la poire et au carr� frais

Recette.net

Temps total: 35 mn
Temps de pr�paration: 15 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult� de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4  
Nombre de personnes : 2

Cat�gorie de la recette:
L�gume / V�g�tarien Plat

La recette en quelques mots:
petits, chaussons, poire, carr�, frais, l�gume, v�g�tarien

 

Pr�paration Recette Petits chaussons � la poire et au carr� frais

Dans un bol, �craser les carr�s frais � la fourchette avec une cuill�re � soupe de lait.
Ajouter sel, poivre, cannelle et herbes de Provence.
Eplucher la poire et la couper en petites lamelles.
Ajouter les morceaux de poire � la pr�paration.
Avec un moule � chausson ou une d�coupe, couper des disques de p�te feuillet�e.
(Environ 6) Les remplir de la pr�paration au carr� frais et les refermer par la moiti� en joignant bien les bords.
Avec un pinceau, badigeonner de lait pour faire dorer. Enfourner 15 minutes � four chaud (200�C ou thermostat 6). Servir chaud avec de la m�che ou de la salade.

Ingr�dients Recette Petits chaussons � la poire et au carr� frais

- carr� frais (6 carr�s)
- 1 poire de type William ou Comice
- 1 rouleau de p�te feuilet�e
- sel, poivre
- herbes de Provence
- un peu de cannelle
- 3 cuill�res � soupe de lait

 

Recette Salade am�ricaine au chou vert

Recette Salade am�ricaine au chou vert

Recette.net

Temps total: 10 mn
Temps de pr�paration: 0 minute
Temps de cuisson: 10 minute

Difficult� de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 1  
Nombre de personnes : 4

Cat�gorie de la recette:
L�gume / V�g�tarien Viande

La recette en quelques mots:
salade, am�ricaine, chou, vert, l�gume, v�g�tarien

 

Pr�paration Recette Salade am�ricaine au chou vert

Laver bien le chou, �goutter-le et couper-le en lamelles ainsi que le poivron.
Couper les carottes en copeaux avec un �conome.
M�langer dans un saladier le vinaigre avec l'huile d'arachide, incorporer la cr�me en remuant jusqu' � l'obtention d'une vinaigrette homog�ne. Incorporer les lamelles de chou et de poivron, ajouter la mayonnaise, le sel et poivre.
Servir la salade fra�che.

Ingr�dients Recette Salade am�ricaine au chou vert

- 1 chou vert
- 2 petits carottes
- 1 poivron rouge
- 4 c.�.s de cr�me fra�che
- 2 c.�.s d'huile d'arachide
- 2 c.�.s de mayonnaise
- 4 c.�.s de vinaigre de cidre
- c�leri hach�
- sel et poivre

 

Recette Galette de l�gumes

Recette Galette de l�gumes

Recette.net

Temps total: 10 mn
Temps de pr�paration: 5 minute
Temps de cuisson: 5/10 minute

Difficult� de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4  
Nombre de personnes : 1

Cat�gorie de la recette:
Plat L�gume / V�g�tarien

La recette en quelques mots:
galette, l�gumes, plat

 

Pr�paration Recette Galette de l�gumes

Faire revenir les l�gumes coup�s tr�s finement et les olives d�noyaut�es dans de l'huile d'olive.
Les r�server.
Battre les oeufs comme pour une omelette et ajouter la muscade, le sel et le poivre, ajouter la cr�me fra�che.
Verser les l�gumes dans les oeufs battus et ajouter de la chapelure afin d'obtenir une p�te homog�ne.
Dans la po�le ayant servi � cuire les l�gumes, verser la pr�paration.
Couvrez la po�le et laisser gonfler, retourner la galette. Servir avec une salade.

Ingr�dients Recette Galette de l�gumes

- 2 oeufs
- de la chapelure
- une cuill�re de cr�me fra�che
- des l�gumes (carottes, poivrons, courgettes, pommes de terre, oignons)
- olives noires et vertes
- sel et poivre et muscade

 

Recette P�tes aux �pinards gratin�es � la cr�me de ch�vre aill�e

Recette P�tes aux �pinards gratin�es � la cr�me de ch�vre aill�e

Recette.net

Temps total: 40 mn
Temps de pr�paration: 20 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult� de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5  
Nombre de personnes : 2

Cat�gorie de la recette:
P�tes / Riz / Patates L�gume / V�g�tarien

La recette en quelques mots:
p�tes, �pinards, gratin�es, cr�me, ch�vre, aill�e, p�tes, riz, patates

 

Pr�paration Recette P�tes aux �pinards gratin�es � la cr�me de ch�vre aill�e

Nettoyer les �pinards et les faire tomber dans une casserole couverte � sec durant 3 minutes.
Les �goutter et les hacher (avec des ciseaux c'est nickel).
Cuire les p�tes. Emincer un oignon et le faire fondre dans une po�le avec un peu de mati�re grasse.
Lorsqu'il est dor� et tendre y ajouter les �pinards, saler poivrer et r�per un peu de noix de muscade.
Mixer ensemble la cr�me, le ch�vre, l'ail.
Saler poivrer.
Dans un plat � gratin mettre les p�tes puis les �pinards et terminer par la cr�me au ch�vre. Faire gratiner durant 10 � 15 minutes.
D�guster bien chaud, bon app�tit.

Ingr�dients Recette P�tes aux �pinards gratin�es � la cr�me de ch�vre aill�e

- 200 g de coquillettes (penne ou macaronis coup�es iront tr�s bien aussi)
- 400 g d'�pinards crus
- 1 oignon
- 120 g de ch�vre frais environ
- 10 cl de cr�me fra�che liquide
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre, noix de muscade

 

Recette Sauce rose

Recette Sauce rose

Recette.net

Temps total: 20 mn
Temps de pr�paration: 0 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult� de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3  
Nombre de personnes : 4

Cat�gorie de la recette:
Sauce L�gume / V�g�tarien

La recette en quelques mots:
sauce, rose, sauce

 

Pr�paration Recette Sauce rose

?plucher et �p�piner les tomates, couper-les en petits morceaux.
?plucher et �mincer les �chalotes.
Faire chauffer le beurre dans une po�le, y faire revenir les �chalotes et l'ail jusqu'� ce qu'ils soient transparentes, ajouter les tomates et le bouquet garni, saler et poivrer, laisser cuire sur feu doux jusqu'� l'�vaporation de liquide, retirer le bouquet garni et r�duire la pr�paration en pur�e, remettre sur feu doux, ajouter le cr�me fra�che et laisser cuire pendant 5 minutes, incorporer le parmesan r�p�.
Servir la sauce accompagn�e des p�tes.

Ingr�dients Recette Sauce rose

- 1kg de tomates fra�ches
- 10cl de cr�me fra�che
- 3 �chalotes
- 1 gousse d'ail hach�
- 10g de beurre
- bouquet garni (thym et laurier)
- 50g de parmesan r�p�
- sel, poivre