Recette Gratin de cabillaud aux 2 pommes selon Laurence Bonnet
Recette.net
Temps total: 50 mn
Temps de préparation: 15 minute
Temps de cuisson: 35 minute
Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 0
Coût de la recette : pas cher
Catégorie de la recette:
Plat Poisson / Crustacé Pâtes / Riz / Patates
La recette en quelques mots:
gratin, cabillaud, 2, pommes, selon, laurence, bonnet, plat
Préparation Recette Gratin de cabillaud aux 2 pommes selon Laurence Bonnet
Dans un plat à gratin beurré, placer une couche de pommes de terre puis une autre couche de pommes Antarès, préalablement découpées en lamelles.
Assaisonner avec les échalotes, le persil, le sel et le poivre.
Déposer les filets de cabillaud et renouveler en terminant par une fine couche de pommes de terre et d'Antarès.
Arroser de lait concentré et saupoudrer de chapelur et parmesan.
Cuire 35 minutes à 160 degré.
L'avis du chef Sébastien Cramard du Chateau Colbert Maulévrier :
Osez cette association pomme / poisson : L'Antarès s'y prête parfaitement avec son coté légèrement acidulé et parfumé.
Assaisonner avec les échalotes, le persil, le sel et le poivre.
Déposer les filets de cabillaud et renouveler en terminant par une fine couche de pommes de terre et d'Antarès.
Arroser de lait concentré et saupoudrer de chapelur et parmesan.
Cuire 35 minutes à 160 degré.
L'avis du chef Sébastien Cramard du Chateau Colbert Maulévrier :
Osez cette association pomme / poisson : L'Antarès s'y prête parfaitement avec son coté légèrement acidulé et parfumé.
Ingrédients Recette Gratin de cabillaud aux 2 pommes selon Laurence Bonnet
- 4 filets de cabillaud- 4 pommes de terre
- 4 pommes Antarès
- 20 cl de lait concentré demi écrémé
- 1 cuillère à soupe de persil
- 50gr de parmesan
- 50gr de chapelure
- 2 échalotes
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire