Recette Mousse de foies de volailles au micro-ondes

Recette Mousse de foies de volailles au micro-ondes

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Temps total: 45 mn
Temps de préparation: 30 minute
Temps de cuisson: 15 minute

Difficulté de la recette: Recette intermédiaire
Note de la recette : 2  
Nombre de personnes : 4 à 6

Catégorie de la recette:
Volaille Entrée

La recette en quelques mots:
mousse, foies, volailles, micro, ondes, volaille

 

Préparation Recette Mousse de foies de volailles au micro-ondes

Parez les foies de volaille :
éliminez les nerfs et toute trace de fiel.
Pelez et hachez l'oignon. Coupez le bacon et les foies de volailles en cubes.
Mettez 20 g de beurre et l'oignon dans une petite cocotte, couvrez et faites cuire 1 mn (au micro onde à 900 watts).
Ajoutez les foies de volailles, le bacon etl'armagnac.
Couvrez et faites cuire 5mn30 à 6mn à 400 watts .
Egouttez soigneusement la préparation et passez-là au mixer avec la crème.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Versez le mélange dans une terrine et posez une feuille de laurier sur la surface.
Faites fondre le beurre restant 30 s à 900 watts.
Surveillez car le temps dépend de la consistance du beurre au départ.
Versez alors le beurre fondu sur la terrine et mettez au frais pendant 1 demi-journée au moins.
Servez avec une salade verte aux herbes, ou avec des toasts chauds.

Ingrédients Recette Mousse de foies de volailles au micro-ondes

- 200 g de foies blonds de volaille très frais
- 140 g de bacon ou jambon fumé
- 1 petit oignon blanc
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'armagnac
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre