Recette Salade pommes poireaux et carottes

Recette Salade pommes poireaux et carottes

Recette.net

Temps total: 225 mn
Temps de préparation: 45 minute
Temps de cuisson: 3 heure

Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5  
Nombre de personnes : 4

Catégorie de la recette:
Entrée Légume / Végétarien

La recette en quelques mots:
salade, pommes, poireaux, carottes, entrée

 

Préparation Recette Salade pommes poireaux et carottes

Faire bouillir de l'eau (avec une pincée de sel) dans une cocotte.
Laver les poireaux, en retirer le vert et les couper en fines rondelles.
Dès que l'eau frémit, verser aussitôt les poireaux dans la cocotte, puis, lorsque l'eau frémit de nouveau, y verser les carottes préalablement râpées 'gros'. Arrêter la cuisson immédiatement.
Attendre 2 minutes et bien égouter les légumes. Laisser refroidir totalement.
Râper les pommes crues 'gros', les arroser alors du jus de citron et les mélanger au reste de la préparation refroidie. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Préparer la mayonnaise, la mélanger à la salade au moment de servir. Ajouter du poivre. Décorer avec les olives sur le dessus sans les mélanger à la salade qui se déguste aussi bien l'hiver que l'été!

Ingrédients Recette Salade pommes poireaux et carottes

- 6 carottes moyennes
- 2 gros blancs de poireaux
- 2 pommes vertes (granny)
- 1 poignée de petites olives noires (30 grammes)
- 1/2 jus de citron
- sel et poivre
- 1/2 gros bol de mayonnaise