Recette Beignets de fleurs de courgettes
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Temps total: 18 mn
Temps de préparation: 15 minute
Temps de cuisson: 3 minute
Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 2
Catégorie de la recette:
Légume / Végétarien Entrée
La recette en quelques mots:
beignets, fleurs, courgettes, légume, végétarien
Préparation Recette Beignets de fleurs de courgettes
Laver délicatement les fleurs de courgettes, il n'est pas nécessaire d'enlever le pistil, enlever la queue et les petites branches piquantes autour de la fleur.
Réserver les fleurs sur du papier absorbant.
Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sel, le poivre, la levure, les jaunes d'oeuf et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Hacher le persil, l'ail et le basilic et les ajouter au mélange. Saler les blancs d'oeuf et les battre en neige ferme. Les mélanger délicatement à la pâte.
Laisser reposer la pâte 1 bonne heure. Mettre l'huile à chauffer. Tremper les fleurs une à une dans la pâte et les plonger dans la friture chaude. Laisser cuire 2 a 3 mn de chaque côté.
Mettre à égouter sur du papier absorbant.
La pâte peu servir pour des tranches fines d'aubergine préalablement salées et saupoudrées de paprika ou de piment . Vous pouvez aussi y mettre des tranches fines de courgettes blanchies 5 mn dans de l'eau bouillante.
Réserver les fleurs sur du papier absorbant.
Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sel, le poivre, la levure, les jaunes d'oeuf et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Hacher le persil, l'ail et le basilic et les ajouter au mélange. Saler les blancs d'oeuf et les battre en neige ferme. Les mélanger délicatement à la pâte.
Laisser reposer la pâte 1 bonne heure. Mettre l'huile à chauffer. Tremper les fleurs une à une dans la pâte et les plonger dans la friture chaude. Laisser cuire 2 a 3 mn de chaque côté.
Mettre à égouter sur du papier absorbant.
La pâte peu servir pour des tranches fines d'aubergine préalablement salées et saupoudrées de paprika ou de piment . Vous pouvez aussi y mettre des tranches fines de courgettes blanchies 5 mn dans de l'eau bouillante.
Ingrédients Recette Beignets de fleurs de courgettes
- 1 bouquet de fleurs de courgettes- 300 g de farine
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- du persil
- du basilic
- ail
- sel et poivre
- 1/2 sachet de levure alsacienne
- huile pour friture
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