Recette Escalopes de veau au fenouil

Recette Escalopes de veau au fenouil

Recette.net

Temps total: 30 mn
Temps de préparation: 0 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficulté de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 2  
Nombre de personnes : 3

Catégorie de la recette:
Entrée Gourmandise

La recette en quelques mots:
escalopes, veau, fenouil, entrée

 

Préparation Recette Escalopes de veau au fenouil

Rincer bien les escalopes de veau, égoutterles et farinerles légèrement des 2 cotés.
Faire fondre le beurre dans une poêle, verser les escalopes de veau, laisser blondir de chaque coté, arroserles de jus de œ citron, le vinaigre, retirerles et réserver au chaud dans un plat recouvert d'une feuille de papier aluminium.
Rincer bien les bulbes de fenouil, égoutterles, retirer le plumet puis fendre les bulbes en 2 avant de les détailler en fines lamelles.
Faire chauffer l'huile dans une autre poêle, verser les lamelles de fenouil, laisser dorer 4 min environ de chaque coté, saler et poivrer.
Disposer les escalopes de veau dans une assiette bien chaude entouré par les lamelles de fenouil, garnirles par les tranches de œ citron restant.
Servir aussitôt.

Ingrédients Recette Escalopes de veau au fenouil

- 4 escalopes de veau de même taille
- 2 fenouils
- 30 g de beurre
- 1 citron
- 20 g de farine
- 1 c.à.s de vinaigre
- 1 c.à.s d'huile
- sel et poivre