Recette Terrine bicolore
Recette.net
Temps total: 180 mn
Temps de préparation: 2 heure
Temps de cuisson: 1 heure
Difficulté de la recette: Recette intermédiaire
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 6
Catégorie de la recette:
Entrée
La recette en quelques mots:
terrine, bicolore, entrée
Préparation Recette Terrine bicolore
Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Tailler la chair en croisillons et les passer au four chaud (Th 7) 1 heure.
La chair est cuite quand une cuillère s'enfonce facilement et que la pulpe se détache.
Vider les aubergines de leur pulpe, les hacher au mixeur puis y ajouter 4 oeufs et l'huile d'olive en mélangeant bien. Faire cuire les poivrons rouges au grill jusqu'à ce que la peau noircisse (les tourner au fur et à mesure...)
Puis les éplucher.
Réduire les poivrons en purée au mixeur avec l'ail et les herbes, y incorporer 2 oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Dans une terrine ou un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, alterner une couche d'aubergine, une couche de poivrons et une couche d'aubergines....
Cuire au four 1 heure (Th 6 ).
Refroidir et démouler.
La chair est cuite quand une cuillère s'enfonce facilement et que la pulpe se détache.
Vider les aubergines de leur pulpe, les hacher au mixeur puis y ajouter 4 oeufs et l'huile d'olive en mélangeant bien. Faire cuire les poivrons rouges au grill jusqu'à ce que la peau noircisse (les tourner au fur et à mesure...)
Puis les éplucher.
Réduire les poivrons en purée au mixeur avec l'ail et les herbes, y incorporer 2 oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Dans une terrine ou un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, alterner une couche d'aubergine, une couche de poivrons et une couche d'aubergines....
Cuire au four 1 heure (Th 6 ).
Refroidir et démouler.
Ingrédients Recette Terrine bicolore
- 1 kg d'aubergines- 500 g de poivrons rouges
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 oeufs
- sel, poivre
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire