Recette Salade de poulet à l'indienne au riz et petits pois

Recette Salade de poulet à l'indienne au riz et petits pois

Recette.net

Temps total: 105 mn
Temps de préparation: 60 minute
Temps de cuisson: 45 minute

Difficulté de la recette: Recette difficile
Note de la recette : 4  
Nombre de personnes : 6

Catégorie de la recette:
Entrée

La recette en quelques mots:
salade, poulet, indienne, riz, petits, pois, entrée

 

Préparation Recette Salade de poulet à l'indienne au riz et petits pois

Faire cuire les blancs de poulet dans un court bouillon Maggi, pendant 1/4 d'h.
Les sortir, les émincer, et les réserver.
Faire revenir, dans une grande poêle, 1 oignon émincé dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et 1 cuillère à soupe de beurre.
Quand ils sont bien dorés, rajouter 1 cuillère à soupe de ketchup, 1 verre de vin rouge, 1 verre de bouillon, 2 feuilles de laurier, 2 rondelles de citron, le jus du citron, 1 cuillère à soupe de curry, sel et poivre.
Porter cette sauce à ébulition pendant 30 min, et filtrer. La laisser refroidir.
Dans un grand bol, mélanger cette sauce avec la mayonnaise non citronnée.
Faire cuire le riz, l'égoutter, et le laisser refroidir. Mélanger le riz avec les petits pois, et mettre le tout au frigo.
Au moment de servir, rajouter la menthe fraîche finement hachée, et mélanger.
Préparer les assiettes, avec le poulet émincé nappé avec la sauce et le riz.
Servir frais.

Ingrédients Recette Salade de poulet à l'indienne au riz et petits pois

- 6 blancs de poulet
- 1 court bouillon Maggi
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 verre de vin rouge (du bon...)
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 grande boîte de petits pois à l'étuvée (500 g)
- 4 verres de riz
- 1 citron (2 rondelles et son jus)
- 1 botte de menthe fraîche
- 1 pot de mayonnaise non citronnée 320 g à 350 gr