Recette Tourte au poulet
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Temps total: 45 mn
Temps de préparation: 0 minute
Temps de cuisson: 45 minute
Difficulté de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 6
Catégorie de la recette:
Entrée Gourmandise Recette du monde
La recette en quelques mots:
tourte, poulet, entrée
Préparation Recette Tourte au poulet
Pour préparer la pâte :
Travailler bien tous les ingrédients avec un fouet dans un grand bol jusqu' à ce que l'obtention d'une pâte homogène, laisser reposer 30 min environ.
Pour prépare la farce :
Couper la chair de poulet en petites lamelles fines.
Eplucher l'oignon, Couper-la en petites lamelles fines ainsi que les champignons.
Laver les poivrons, couper-les en petits dés.
Faire cuire l'oignon dans une poêle beurrée avec les champignons jusqu' à évaporation de jus de cuisson.
Mettre dans une grande jatte le riz cuit, les champignons et l'oignon dorée, incorporer-les avec la crème, les oeufs, ajouter les lamelles de poulet et les petits pois, assaisonner en ajoutant la ciboulette.
Etaler la pâte dans un moule à tarte huilé allant au four et en même temps préparer un autre disque de la même forme de moule.
Verser la farce préparée dessus de première couche de la pâte, recouvrir avec l'autre disque et souder les bords avec le blanc d'oeuf.
Badigeonner la tourte avec le jaune d'oeuf dilué dans du lait et mettre le moule au four.
Servir chaud.
Travailler bien tous les ingrédients avec un fouet dans un grand bol jusqu' à ce que l'obtention d'une pâte homogène, laisser reposer 30 min environ.
Pour prépare la farce :
Couper la chair de poulet en petites lamelles fines.
Eplucher l'oignon, Couper-la en petites lamelles fines ainsi que les champignons.
Laver les poivrons, couper-les en petits dés.
Faire cuire l'oignon dans une poêle beurrée avec les champignons jusqu' à évaporation de jus de cuisson.
Mettre dans une grande jatte le riz cuit, les champignons et l'oignon dorée, incorporer-les avec la crème, les oeufs, ajouter les lamelles de poulet et les petits pois, assaisonner en ajoutant la ciboulette.
Etaler la pâte dans un moule à tarte huilé allant au four et en même temps préparer un autre disque de la même forme de moule.
Verser la farce préparée dessus de première couche de la pâte, recouvrir avec l'autre disque et souder les bords avec le blanc d'oeuf.
Badigeonner la tourte avec le jaune d'oeuf dilué dans du lait et mettre le moule au four.
Servir chaud.
Ingrédients Recette Tourte au poulet
Pour la farce :- œ kg de chair de poulet cuit
- 150g de riz cuit
- 100g de petits pois
- 100g de champignons
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 3 ouefs
- 200g de beurre
- 300g de crème fraîche
- huile pour huiler le moule
- 2 c.à.s de lait
- 2 c.à.c de poivre
- 1 bouquet de ciboulette haché
Pour la pâte :
- 400g de farine
- 1 ouef
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 1 c.à.c de levure
- 100g de beurre
- 1 c.à.c de sel
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