Recette Tajine de mouton

Recette Tajine de mouton

Recette.net

Temps total: 31 mn
Temps de préparation: 30 minute
Temps de cuisson: 1h45 minute

Difficulté de la recette: Recette intermédiaire
Note de la recette : 3  
Nombre de personnes : 4

Catégorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
tajine, mouton, viande

 

Préparation Recette Tajine de mouton

Coupez le collier de mouton en morceaux. Epluchez les oignons, gardez-les entiers.
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de mouton avec 2 oignons. Ajoutez ensuite le miel, le gingembre, la cannelle et le safran. Salez, poivrez. Mélangez bien le tout puis recouvrez la viande d'eau. Couvrez la cocotte et laissez cuire à petit feu pendant une heure. Au bout de ce temps, retirez les morceaux de viande de la cocotte et rangez-les dans un plat à tajine ou à défaut dans une terrine allant au four. Allumez le four (thermostat 6/7, soit 200°C).
Faites réduire le jus de cuisson aux trois quarts puis versez-le sur la viande. Ajoutez le reste des oignons et couvrez. Enfournez et poursuivez la cuisson pendant 45 mn. Servez chaud dans la tajine.

Ingrédients Recette Tajine de mouton

- 1 kg de collier de mouton
- 500 g de petits oignons
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 100 g de miel liquide
- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
- 1 bâton de cannelle (facultatif)
- 1 pincée de pistils de safran (facultatif)
- sel et poivre