Recette Canard au caramel (vietnam)
Recette.net
Temps total: 150 mn
Temps de préparation: 30 minute
Temps de cuisson: 2 heure
Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 4
Catégorie de la recette:
Viande Plat
La recette en quelques mots:
canard, caramel, vietnam, viande
Préparation Recette Canard au caramel (vietnam)
Désosser la viande et la couper en lanières de 5 à 10 mm d'épaisseur.
Mettre la viande dans une cocotte en terre avec couvercle. Dissoudre le cube de bouillon dans 1 verre d'eau chaude. Dans une casserole préparer un caramel avec 3 cuillères à soupe de sucre roux et 3 cuillères à soupe de sucre demerara. Lorsque le caramel commence à prendre, ajouter le verre de bouillon, 1 verre de sauce de soja.
Retirer du feu et ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de 5 épices et du gingembre haché (facultatif).
Verser la préparation sur la viande.
Couvrir la cocotte et mettre au four 2 h à 150°C (thermostat 5).
Servir avec du riz thaï ou basmati."
Mettre la viande dans une cocotte en terre avec couvercle. Dissoudre le cube de bouillon dans 1 verre d'eau chaude. Dans une casserole préparer un caramel avec 3 cuillères à soupe de sucre roux et 3 cuillères à soupe de sucre demerara. Lorsque le caramel commence à prendre, ajouter le verre de bouillon, 1 verre de sauce de soja.
Retirer du feu et ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de 5 épices et du gingembre haché (facultatif).
Verser la préparation sur la viande.
Couvrir la cocotte et mettre au four 2 h à 150°C (thermostat 5).
Servir avec du riz thaï ou basmati."
Ingrédients Recette Canard au caramel (vietnam)
- 2 cuisses + hauts de cuisse de canard- sucre roux et sucre demerara (cassonade)
- sauce soja
- mélange d'épices ""5 parfums""
- poivre
- 1 cube de bouillon de légumes
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