Recette Rouelle de veau aux échalotes
Recette.net
Temps total: 80 mn
Temps de préparation: 20 minute
Temps de cuisson: 1h30 heure
Difficulté de la recette: Recette intermédiaire
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 4
Catégorie de la recette:
Viande Plat
La recette en quelques mots:
rouelle, veau, échalotes, viande
Préparation Recette Rouelle de veau aux échalotes
I) Farinez légèrement la viande.
II) Mettez le beurre et l'huile dans la cocotte.
Laissez chauffer.
Faites-y dorer la rouelle de veau de tous les côtés, puis retirez-la et mettez-la de côté.
III) Remplacez-la par les échalotes pelées.
Laissez-les blondir en mélangeant souvent.
IV) Quand elles sont fondues, arrosez-les avec le vinaigre. Laissez bouillir 1 mn.
V) Remettez la rouelle de veau dans la cocotte, sur les échalotes.
Arrosez avec le vin blanc.
Salez, poivrez.
Couvrez.
Laissez mijoter 1 h sur feu doux.
II) Mettez le beurre et l'huile dans la cocotte.
Laissez chauffer.
Faites-y dorer la rouelle de veau de tous les côtés, puis retirez-la et mettez-la de côté.
III) Remplacez-la par les échalotes pelées.
Laissez-les blondir en mélangeant souvent.
IV) Quand elles sont fondues, arrosez-les avec le vinaigre. Laissez bouillir 1 mn.
V) Remettez la rouelle de veau dans la cocotte, sur les échalotes.
Arrosez avec le vin blanc.
Salez, poivrez.
Couvrez.
Laissez mijoter 1 h sur feu doux.
Ingrédients Recette Rouelle de veau aux échalotes
- 1,250 kg de rouelle de veau- farine
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 douzaines d'échalotes
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 verre de vin blanc sec
- sel, poivre
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