Recette Tajine d'agneau aux olives et miel

Recette Tajine d'agneau aux olives et miel

Recette.net

Temps total: 21 mn
Temps de préparation: 20 minute
Temps de cuisson: 1h30 minute

Difficulté de la recette: Recette intermédiaire
Note de la recette : 1  
Nombre de personnes : 4

Catégorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
tajine, agneau, olives, miel, viande

 

Préparation Recette Tajine d'agneau aux olives et miel

Mettre les morceaux à revenir dans l'huile d'olive à feu vif puis égouttez et réservez.
A leur place, mettre les oignons et ail à fondre avec le jus de citron.
Dans un gros bol, mélanger le miel, jus de citron, coriandre poudre et fraîche, gingembre et eau chaude pour compléter jusqu'au bord. Remettre la viande et mouillez avec cette préparation, sel poivre et faire mijoter 30 min.
Ajouter les olives ébouillantées et cuire à feu très très doux 1 h. 10 mn avant de servir, ajouter les fonds d'artichauds. Servir avec un riz parfumé ou du boulghour."

Ingrédients Recette Tajine d'agneau aux olives et miel

- 800 g d'épaule d'agneau ou de ""souris"" coupée en cubes
- 250 g d'oignons hachés + ail haché
- 1 grosse cuillère de miel liquide
- jus d'1 citron
- huile d'olive
- olives vertes dénoyautées
- graines + feuilles de coriandre
- gingembre poudre
- sel poivre
- fonds d'artichauds très tendres