Recette Fleischnaka, roulé alsacien à la viande

Recette Fleischnaka, roulé alsacien à la viande

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Temps total: 55 mn
Temps de préparation: 30 minute
Temps de cuisson: 25 minute

Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1  
Nombre de personnes : 4

Catégorie de la recette:
Viande Pâtes / Riz / Patates Plat

La recette en quelques mots:
fleischnaka, roulé, alsacien, viande, viande

 

Préparation Recette Fleischnaka, roulé alsacien à la viande

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, le persil émincés finement.
Salez et poivrez.
Préparez la pâte en malaxant la farine avec les oeufs entiers et une pincée de sel.
Ajoutez un peu d'eau progressivement jusqu'à obtention d'une pâte élastique.
Etalez finement la pâte en rectangle et déposez-y la viande sur toute la surface.
Roulez la pâte sur elle-même en boudin et coupez de fines tranches.
Faites dorer les tranches dans l'huile puis plongez-les dans l'eau bouillante dans laquelle auront été dilués les cubes de bouillon et le concentré de tomates.
Laissez cuire 25 minutes à petit frémissement et en remuant de temps en temps.

Ingrédients Recette Fleischnaka, roulé alsacien à la viande

- 500g de viande de boeuf hachée
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 oignon moyen
- 3 cuillères à soupe d'huile
- persil, sel et poivre
pâte :
- 4 oeufs entiers
- 1 peu d'eau
- 300 g de farine
Bouillon :
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- 2 litre d'eau