Recette Pot-au-feu de gigot d'agneau
Recette.net
Temps total: 90 mn
Temps de préparation: 30 minute
Temps de cuisson: 1 heure
Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 8
Catégorie de la recette:
Viande Plat
La recette en quelques mots:
pot, feu, gigot, agneau, viande
Préparation Recette Pot-au-feu de gigot d'agneau
Posez le gigot dans une grande cocotte, couvrez-le d'eau froide et portez à ébullition.
Ecumez.
Laissez cuire une vingtaine de minutes à petits bouillons, puis ajoutez carottes, poireaux, celeri en morceaux, navets, oignons, ail, raisins secs et zeste de citron en fines lanières.
Salez, poivrez puis poursuivez la cuisson 40 minutes à partir de l'ébullition.
Pendant ce temps, mélangez le cumin et le poivre de cayenne dans un bol, ajoutez l'huile en battant, puis incorporez la menthe ciselée.
Présentez le gigot découpé et ses légumes. Servez la sauce à la menthe à part.
Ecumez.
Laissez cuire une vingtaine de minutes à petits bouillons, puis ajoutez carottes, poireaux, celeri en morceaux, navets, oignons, ail, raisins secs et zeste de citron en fines lanières.
Salez, poivrez puis poursuivez la cuisson 40 minutes à partir de l'ébullition.
Pendant ce temps, mélangez le cumin et le poivre de cayenne dans un bol, ajoutez l'huile en battant, puis incorporez la menthe ciselée.
Présentez le gigot découpé et ses légumes. Servez la sauce à la menthe à part.
Ingrédients Recette Pot-au-feu de gigot d'agneau
- 1 gigot d'agneau- 8 carottes
- 1 celeri-rave
- 4 poireaux
- 8 navets
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 50 g de raisins secs
- 1 citron
- 8 cuillerées à soupe de (bonne) huile d'olive
- 1 bouquet de menthe fraîche
- cumin, piment de cayenne
- sel, poivre
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