Recette Ceviche de pétoncles

Recette Ceviche de pétoncles

Recette.net

Temps total: 20 mn
Temps de préparation: 0 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficulté de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 3  
Nombre de personnes : 4

Catégorie de la recette:
Entrée Gourmandise

La recette en quelques mots:
ceviche, pétoncles, entrée

 

Préparation Recette Ceviche de pétoncles

1ère étape

Dans un bol profond :

1. Couper les pétoncles en 3 ou 4 tranches ;
2. Émincer une échalotte ;
3. Presser le citron ;
4. Mettre la fleur de sel et le poivre rouge ;

Déposer ce mélange au refrigérateur

Pendant ce temps, commencer la 2ième étape :

5. Couper la tomate en petits dés ;
6. Épépiner et couper le poivron jaune ;
7. Couper l'avocat en petits dés ;
8. Ajouter la coriandre et les piments et l'autre échalotte coupée en dés ;

9. Ajouter ce mélange au mélange du refrigérateur ;
10.Servir dans des coupes ;
11.Décorer de fleurs comestibles.

DÉCORATION :

Ici, j'ai décoré avec des bégonias de mon jardin. Les bégonias (Begonia gr. semperflorens) sont des fleurs annuelles qui fleurissent de juin à septembre et que l'on peut servir en décoration ou dans des salades de fruits ou des confits.

Note : Personnellement, je ne fais pas mariner les pétoncles plus d'une heure. Mais vous pouvez les faire mariner jusqu'à 6 heures. Vous pouvez préparer le ceviche dans l'après-midi et le mettre dans des coupes avant de passer à table.

Ingrédients Recette Ceviche de pétoncles

* 350 g de gros pétoncles
* 2 échalottes émincées
* 2 gros citrons verts
* Fleur de sel
* poivre rose
* 1 petite tomate ou 4 tomates cerises (je mets des tomates cerises)
* 1/2 poivron jaune
* 1/2 avocat coupé en dés et une tranche par portion pour la décoration
* Coriande fraîche
* 1 petit piment jalapenos ou sambal oelek ou tabasco ou poivre de cayenne ou petits poivrons rouges piquants
* Fleurs comestibles (pour la décoration)