Recette Tarte aux ananas
Recette.net
Temps total: 45 mn
Temps de préparation: 0 minute
Temps de cuisson: 45 minute
Difficulté de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 4
Catégorie de la recette:
Légume / Végétarien
La recette en quelques mots:
tarte, ananas, légume, végétarien
Préparation Recette Tarte aux ananas
La crème
Mettre dans un saladier l'oeuf, le jaune d'oeuf, le beurre et le sucre, battre le mélange à l'aide d'un fouet électrique, ajouter la farine et le lait chaud en remuant sans cesse, mettre le mélange dans une casserole et faire cuire à feu doux en continuant a remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
La pâte
Mettre la farine tamisée en fontaine sur la table de travail, ajouter le beurre en parcelles et le sel.
Sabler les ingrédients entre les mains, en frottant légèrement les mains.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet, délayer avec de l'eau.
Verser ce mélange au centre de la fontaine, en mélangeant du bout des doigts, serrer doucement les éléments entre les mains.
Fraiser jusqu'à l'obtention d'une pâte fine et souple.
Étaler la pâte et garnir-en un moule à tarte beurré, piquer le fond avec un fourchette, poser sur la pâte un disque de papier sulfurisé et mettre au dessus les pois chiches et faire cuire à blanc pendant 15 minutes.
Retirer les pois chiches et le papier et verser la crème et continuer la cuisson pendant 15 minutes, laisser refroidir.
Garnir la tarte avec les tranches d'ananas et la liqueur de fraise.
Mettre dans un saladier l'oeuf, le jaune d'oeuf, le beurre et le sucre, battre le mélange à l'aide d'un fouet électrique, ajouter la farine et le lait chaud en remuant sans cesse, mettre le mélange dans une casserole et faire cuire à feu doux en continuant a remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
La pâte
Mettre la farine tamisée en fontaine sur la table de travail, ajouter le beurre en parcelles et le sel.
Sabler les ingrédients entre les mains, en frottant légèrement les mains.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet, délayer avec de l'eau.
Verser ce mélange au centre de la fontaine, en mélangeant du bout des doigts, serrer doucement les éléments entre les mains.
Fraiser jusqu'à l'obtention d'une pâte fine et souple.
Étaler la pâte et garnir-en un moule à tarte beurré, piquer le fond avec un fourchette, poser sur la pâte un disque de papier sulfurisé et mettre au dessus les pois chiches et faire cuire à blanc pendant 15 minutes.
Retirer les pois chiches et le papier et verser la crème et continuer la cuisson pendant 15 minutes, laisser refroidir.
Garnir la tarte avec les tranches d'ananas et la liqueur de fraise.
Ingrédients Recette Tarte aux ananas
La pâte- 250g de farine
- 125g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 130g de sucre semoule
- 5cl de lait
- 5g de sel
La crème
- 1oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 250cl de lait
- 50g de sucre en poudre
- 2 cuillère à soupe de farine
- 25g de beurre
- 1 boîte d'ananas
- Liqueur de fraise pour la décoration
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