Recette Courgettes froide sauce mousseline
Recette.net
Temps total: 45 mn
Temps de pr�paration: 20 minute
Temps de cuisson: 25 minute
Difficult� de la recette: Recette facile
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 4
Cat�gorie de la recette:
L�gume / V�g�tarien
La recette en quelques mots:
courgettes, froide, sauce, mousseline, l�gume, v�g�tarien
Pr�paration Recette Courgettes froide sauce mousseline
Eplucher les courgettes et les couper en tron�ons de 3 cm, les faire cuire � la vapeur pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, pr�parer une mayonnaise avec 2 jaunes d'oeufs, 1 cuill�re � caf� de moutarde, 1 cuill�re � soupe de vinaigre et petit verre d'huile que l'on versera dans la pr�paration petit � petit, tout en fouettant pour que la mayonnaise prenne.
Faire monter les deux blancs d'oeufs en neige.
Les incorporer d�licatement � la mayonnaise.
Mettre au frais! Votre sauce mousseline est pr�te...
Lorsque vos courgettes sont cuites, les laisser refroidir et s'�goutter (elles rendent beaucoup d'eau), les mettre au r�frig�rateur et servir tr�s frais avec la sauce.
Pendant ce temps, pr�parer une mayonnaise avec 2 jaunes d'oeufs, 1 cuill�re � caf� de moutarde, 1 cuill�re � soupe de vinaigre et petit verre d'huile que l'on versera dans la pr�paration petit � petit, tout en fouettant pour que la mayonnaise prenne.
Faire monter les deux blancs d'oeufs en neige.
Les incorporer d�licatement � la mayonnaise.
Mettre au frais! Votre sauce mousseline est pr�te...
Lorsque vos courgettes sont cuites, les laisser refroidir et s'�goutter (elles rendent beaucoup d'eau), les mettre au r�frig�rateur et servir tr�s frais avec la sauce.
Ingr�dients Recette Courgettes froide sauce mousseline
- 1 kg de courgettes- 2 oeufs
- 1 petit verre d'huile
- 1 cuill�re � caf� de moutarde
- 1 cuill�re � soupe de vinaigre
- sel et poivre
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