Recette Mousseline de l�gume au gratin
Recette.net
Temps total: 35 mn
Temps de pr�paration: 20 minute
Temps de cuisson: 15/20 minute
Difficult� de la recette: Recette facile
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 4
Cat�gorie de la recette:
Plat L�gume / V�g�tarien
La recette en quelques mots:
mousseline, l�gume, gratin, plat
Pr�paration Recette Mousseline de l�gume au gratin
Faites cuire les l�gumes � la vapeur.
Laissez-les bien �goutter, r�duisez-les en pur�e.
Cassez les oeufs en s�parant les blancs des jaunes.
Ajoutez les jaunes d'oeufs � la pur�e de l�gumes.
Rectifiez l'assaisonnement si n�cessaire.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les au m�lange.
Versez dans un plat � gratin et parsemez de gruy�re et de noix de muscade.
Faites gratiner 15 � 20 mn � four chaud.
Servez imm�diatement.
Laissez-les bien �goutter, r�duisez-les en pur�e.
Cassez les oeufs en s�parant les blancs des jaunes.
Ajoutez les jaunes d'oeufs � la pur�e de l�gumes.
Rectifiez l'assaisonnement si n�cessaire.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les au m�lange.
Versez dans un plat � gratin et parsemez de gruy�re et de noix de muscade.
Faites gratiner 15 � 20 mn � four chaud.
Servez imm�diatement.
Ingr�dients Recette Mousseline de l�gume au gratin
- 200 g de l�gumes par personne (carottes, chou-fleur, brocoli...) - 2 oeufs- 20 g de gruy�re r�p�
- noix de muscade
- sel, poivre
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