Recette Salade d'épinards nouveaux aux lardons

Recette Salade d'épinards nouveaux aux lardons

Recette.net

Temps total: 30 mn
Temps de préparation: 20 minute
Temps de cuisson: 10 minute

Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3  
Nombre de personnes : 4

Catégorie de la recette:
Légume / Végétarien Entrée Recette rapide

La recette en quelques mots:
salade, épinards, nouveaux, lardons, légume, végétarien

 

Préparation Recette Salade d'épinards nouveaux aux lardons

Faites durcir les oeufs 10 mn à l'eau bouillante.
Plongez-les dans l'eau froide Retirez les queues des feuilles d'épinards et d'oseille et lavez les à grande eau. Egouttez-les.
Coupez en lardons fins le lard de poitrine.
Faites-le griller à la poêle dans une c. d'huile.
Posez les lardons sur du papier absorbant.
Préparez la vinaigrette.
Ecalez les oeufs et coupez-les en rondelles.
Mélangez les feuilles d'épinards et d'oseille.
Versez dessus la vinaigrette à la ciboulette.
Décorez avec les oeufs.

Suggestions: on peut remplacer les petits lardons par des croûtons frottés d'ail.

Ingrédients Recette Salade d'épinards nouveaux aux lardons

- 250 g de jeunes pousses d'épinards nouveaux
- quelques feuilles de jeune oseille
- 2 oeufs durs, lard de poitrine maigre
- 1 c à soupe d'huile de noix
- vinaigre
- sel, poivre
- ciboulette