Recette Filet de saumon et son duo kiwi-orange
Recette.net
Temps total: 50 mn
Temps de préparation: 40 minute
Temps de cuisson: 10 minute
Difficulté de la recette: Recette intermédiaire
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 4
Catégorie de la recette:
Poisson / Crustacé Plat
La recette en quelques mots:
filet, saumon, duo, kiwi, orange, poisson, crustacé
Préparation Recette Filet de saumon et son duo kiwi-orange
Epépiner les tomates et tailler la chair en petits dés. Eplucher les kiwis, en faire des petits dés également. Eplucher les oranges et enlever les membranes des quartiers (il ne doit rester que la chair). Réserver le tout séparément au frais.
Faire revenir rapidement les filets de saumon farinés dans une poêle et les garder au chaud dans le four.
Dans le jus de cuisson du saumon, faire fondre les échalotes hachées, déglacer ensuite au vinaigre. Laisser évaporer. Ajouter les dés de tomate et la ciboulette. Laisser réchauffer quelques minutes.
Dans l'assiette, déposer le saumon ; l'entourer des fruits sortant du frigo et par dessus l'ensemble tomates-échalotes. En accompagnement, riz ou pommes de terre en chemise."
Faire revenir rapidement les filets de saumon farinés dans une poêle et les garder au chaud dans le four.
Dans le jus de cuisson du saumon, faire fondre les échalotes hachées, déglacer ensuite au vinaigre. Laisser évaporer. Ajouter les dés de tomate et la ciboulette. Laisser réchauffer quelques minutes.
Dans l'assiette, déposer le saumon ; l'entourer des fruits sortant du frigo et par dessus l'ensemble tomates-échalotes. En accompagnement, riz ou pommes de terre en chemise."
Ingrédients Recette Filet de saumon et son duo kiwi-orange
- 600 g de filet de saumon- 3 à 4 tomates
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 4 kiwis
- 2 oranges
- sel, poivre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
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