Recette Truite aux lardons et aux bluets

Recette Truite aux lardons et aux bluets

Recette.net

Temps total: 20 mn
Temps de préparation: 10 minute
Temps de cuisson: 10 minute

Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 2  
Nombre de personnes : 4

Catégorie de la recette:
Poisson / Crustacé Entrée

La recette en quelques mots:
truite, lardons, bluets, poisson, crustacé

 

Préparation Recette Truite aux lardons et aux bluets

Fariner, saler et poivrer les truites. Faire cuire, et garder au chaud.
Ajouter les échalotes émincées, les lardons coupés fins, et les bluets coupés en quatre.
Faire revenir, le tout.
Déglacer au vinaigre, réduire, ajouter la crème, et réduire encore.

Ingrédients Recette Truite aux lardons et aux bluets

- 4 belles truites
- farine
- beurre
- 3 échalotes
- 100 g de lard fumé
- vinaigre (de vin ou celui des bluets)
- 50 g de bluets au vinaigre (épiceries spécialisées, où dans les régions de production : Vosges,Auvergne, etc.)
- 3 dl de crème épaisse
- sel poivre