Recette Chou fleur en soupe
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Temps total: 60 mn
Temps de préparation: 0 minute
Temps de cuisson: 60 minute
Difficulté de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 4
Catégorie de la recette:
Soupe / Potage Légume / Végétarien
La recette en quelques mots:
chou, fleur, en, soupe, soupe, potage
Préparation Recette Chou fleur en soupe
Faire revenir les bouquets de chou fleur avec le beurre fondu dans une cocote, ajouter le curry et laisser cuire pendant 5min.
Baisser l'intensité du feu en ajoutant le bouillon le sel et poivre et continuer la cuisson pendant 25 min environ.
Passer le chou fleur au mixer avec le bouillon pour obtenir une soupe fine, remettre sur feu doux, verser la crème en remuant laisser cuire jusqu' à ce qu'elle commence à bouillir.
Verser la soupe dans les bols, décorer de feuilles de coriandre.
Servir aussitôt.
Baisser l'intensité du feu en ajoutant le bouillon le sel et poivre et continuer la cuisson pendant 25 min environ.
Passer le chou fleur au mixer avec le bouillon pour obtenir une soupe fine, remettre sur feu doux, verser la crème en remuant laisser cuire jusqu' à ce qu'elle commence à bouillir.
Verser la soupe dans les bols, décorer de feuilles de coriandre.
Servir aussitôt.
Ingrédients Recette Chou fleur en soupe
- 500 g de bouquets de chou fleur- 50 cl de bouillon de volaille
- 30 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c.à.s de curry
- Quelques feuilles de coriandre
- sel et poivre
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