Recette Ailes de raies à la sauce curry et fondue de poireaux
Recette.net
Temps total: 25 mn
Temps de préparation: 5 minute
Temps de cuisson: 20 minute
Difficulté de la recette: Recette intermédiaire
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 4
Catégorie de la recette:
Poisson / Crustacé Recette rapide Recette du monde
La recette en quelques mots:
ailes, raies, sauce, curry, fondue, poireaux, poisson, crustacé
Préparation Recette Ailes de raies à la sauce curry et fondue de poireaux
Eplucher les poireaux et les couper en deux dans le sens de la longueur, garder 5 cm de vert.
Faire bouillir une marmite d'eau salée pour les faire blanchir (environ 10 min) jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres (cuits).
Préparer ensuite un court bouillon d'eau et de lait mélangé (plus de lait que d'eau) pour faire pré-cuire les raies. Quand les raies sont presque cuites, les laisser dans le court bouillon mais arrêter l'ébullition.
Mettre les poireaux, la crème fraîche et le curry dans un sauteuse ou un faitout, porter à ébullition la crème, pour la faire légèrement réduire, disposer ensuite les ailes de raies pour que la sauce les parfume.
Servir bien chaud.
Faire bouillir une marmite d'eau salée pour les faire blanchir (environ 10 min) jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres (cuits).
Préparer ensuite un court bouillon d'eau et de lait mélangé (plus de lait que d'eau) pour faire pré-cuire les raies. Quand les raies sont presque cuites, les laisser dans le court bouillon mais arrêter l'ébullition.
Mettre les poireaux, la crème fraîche et le curry dans un sauteuse ou un faitout, porter à ébullition la crème, pour la faire légèrement réduire, disposer ensuite les ailes de raies pour que la sauce les parfume.
Servir bien chaud.
Ingrédients Recette Ailes de raies à la sauce curry et fondue de poireaux
- 4 ailes de raies surgelées ou fraîches- crème fraîche légère ou non
- 1 verre de lait
- curry en poudre
- 1 ou 2 bottes de poireaux
- sel poivre
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