Recette Emincé de carottes à l'échalote

Recette Emincé de carottes à l'échalote

Recette.net

Temps total: 30 mn
Temps de préparation: 10 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 4  
Nombre de personnes : 4

Catégorie de la recette:
Légume / Végétarien

La recette en quelques mots:
emincé, carottes, échalote, légume, végétarien

 

Préparation Recette Emincé de carottes à l'échalote

Découper les échalotes en 4 ou en 8, selon leur taille. Eplucher, puis couper les carottes dans le sens de la longeur, puis en faire des tronçons de 5 à 6 cm de long.
Porter à ébullition le bouillon, et y placer carottes et échalotes.
Laisser cuire, à feu doux et à couvert, durant 10 min; puis enlever le couvercle de manière à faire réduire la quasi totalité du liquide.
Ajouter alors sucre et beurre, et remuer doucement avant d'incorporer les herbes aromatiques préalablement hachées. Assaisonner."

Ingrédients Recette Emincé de carottes à l'échalote

- 600 g de carottes
- 250 g d'échalotes
- 2 dl de bouillon de légumes
- 1 petit bouquet de persil
- 1 à 2 branches d'estragon
- 10 g de beurre
- 5 g de sucre blanc ou de canne
- sel, poivre