Recette Soupe aux poireaux et aux pommes de terre
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Temps total: 40 mn
Temps de préparation: 0 minute
Temps de cuisson: 40 minute
Difficulté de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 4
Catégorie de la recette:
Légume / Végétarien
La recette en quelques mots:
soupe, poireaux, pommes, terre, légume, végétarien
Préparation Recette Soupe aux poireaux et aux pommes de terre
Nettoyer les blancs de poireaux, laver-les et couper-les en cubes.
Éplucher les pommes de terre, laver-les et couper les en cubes.
Peler l'échalote et émincer-le.
Faire chauffer le beurre dans une cocotte et faire étuver les légumes à couvert pendant 10 minutes, mouiller avec le bouillon de boeuf, saler et poivrer et laisser cuire pendant 20 minutes, mixer le tous.
Remettre la préparation dans la cocotte pour la réchauffer sur feu doux, ajouter la crème fraîche et la noix de muscade et laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une soupe ferme.
Servir chaud.
Éplucher les pommes de terre, laver-les et couper les en cubes.
Peler l'échalote et émincer-le.
Faire chauffer le beurre dans une cocotte et faire étuver les légumes à couvert pendant 10 minutes, mouiller avec le bouillon de boeuf, saler et poivrer et laisser cuire pendant 20 minutes, mixer le tous.
Remettre la préparation dans la cocotte pour la réchauffer sur feu doux, ajouter la crème fraîche et la noix de muscade et laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une soupe ferme.
Servir chaud.
Ingrédients Recette Soupe aux poireaux et aux pommes de terre
- 300g de blancs de poireaux- 4 pommes de terre
- 1 échalote
- 30g de beurre
- 1litre de bouillon de boeuf
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1dl de crème fraîche
- sel, poivre
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