Recette Petites pastillas
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Temps total: 60 mn
Temps de préparation: 0 minute
Temps de cuisson: 60 minute
Difficulté de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 8
Catégorie de la recette:
Entrée Pâtes / Riz / Patates Recette du monde
La recette en quelques mots:
petites, pastillas, entrée
Préparation Recette Petites pastillas
Laver, éplucher et couper en cubes les pommes de terre.
Faire cuire à l'eau bouillante salée ces morceaux de pommes de terre sur feu moyen, pendant 10 minutes. Egoutter.
Réduire en purée les morceaux de pommes de terre à l'aide d'un moulin à légumes.
Verser dans une casserole de l'eau à moitié. Porter à ébullition. Ajouter le sel et la poitrine de volaille et faire cuire pendant 30 minutes. Egoutter.
Désosser la poitrine et la couper en morceaux.
Hacher ces morceaux de poitrine à l'aide d'un hachoir.
Mélanger la viande de poulet hachée avec les triangles de fromage, la purée de pommes de terre, l'oeuf, sel, poivre.
Former de cette farce des disques de 4cm de diamètre.
Couper à l'aide d'une paire de ciseau les feuilles à pastilla en carrés de 16cm de hauteur.
Placer le carré de feuille à pastilla coupé sur la table de travail. Mettre la farce au centre de carré .rabattre les côtés qui dépassent vers le haut afin d'obtenir un disque. Coller du jaune d'oeuf battu.
Placer un autre carré de feuille sur la table, placer ce disque de telle façon que la partie qui à moins de feuilles soit en haut et rabattre une autre fois pour obtenir un disque bien ferme. Coller du jaune d'oeuf.
Répéter cette opération jusqu'à l'épuisement de la farce ou de feuilles à pastilla.
Placer ces disques sur une plaque beurrée. Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner à 180° C pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Servir chaude.
Faire cuire à l'eau bouillante salée ces morceaux de pommes de terre sur feu moyen, pendant 10 minutes. Egoutter.
Réduire en purée les morceaux de pommes de terre à l'aide d'un moulin à légumes.
Verser dans une casserole de l'eau à moitié. Porter à ébullition. Ajouter le sel et la poitrine de volaille et faire cuire pendant 30 minutes. Egoutter.
Désosser la poitrine et la couper en morceaux.
Hacher ces morceaux de poitrine à l'aide d'un hachoir.
Mélanger la viande de poulet hachée avec les triangles de fromage, la purée de pommes de terre, l'oeuf, sel, poivre.
Former de cette farce des disques de 4cm de diamètre.
Couper à l'aide d'une paire de ciseau les feuilles à pastilla en carrés de 16cm de hauteur.
Placer le carré de feuille à pastilla coupé sur la table de travail. Mettre la farce au centre de carré .rabattre les côtés qui dépassent vers le haut afin d'obtenir un disque. Coller du jaune d'oeuf battu.
Placer un autre carré de feuille sur la table, placer ce disque de telle façon que la partie qui à moins de feuilles soit en haut et rabattre une autre fois pour obtenir un disque bien ferme. Coller du jaune d'oeuf.
Répéter cette opération jusqu'à l'épuisement de la farce ou de feuilles à pastilla.
Placer ces disques sur une plaque beurrée. Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner à 180° C pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Servir chaude.
Ingrédients Recette Petites pastillas
- 500g de feuilles à pastilla rectangulairesJaune d'oeuf
- 200g de fromage rouge râpé
Pour la farce
- Une poitrine de volaille
- 4 triangles de fromage
- 2 pommes de terre
- 1 oeuf
- sel, poivre
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