Recette Courgettes farcies au brocciu et à la menthe

Recette Courgettes farcies au brocciu et à la menthe

Recette.net

Temps total: 140 mn
Temps de préparation: 20 minute
Temps de cuisson: 2 heure

Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1  
Nombre de personnes : 4

Catégorie de la recette:
Oeuf / Fromage Plat Légume / Végétarien

La recette en quelques mots:
courgettes, farcies, brocciu, menthe, oeuf, fromage

 

Préparation Recette Courgettes farcies au brocciu et à la menthe

Le brocciu est un fromage frais corse obtenu à partir du petit lait chauffé.
A défaut, on peut très bien faire cette recette avec de la brousse de brebis quer l'on trouve dans le commerce.
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur (surtout ne pas les peler) et les évider.
Mélanger le brocciu avec les oeuf et les feuilles de menthe hachées.
Saler, poivrer (pas trop à cause de la menthe) et remplir les courgettes avec cette farce.
Mettre les courgettes dans un plat allant au four et recouvrir complètement de sauce tomate (je fais la sauce tomate avec 2 oignons, 3 gousses d'ail, 1 kg de chair de tomates et un bouquet garni).
Mettre à four moyen (Th 6) pendant deux bonnes heures et déguster cette recette typique de la Corse, délicieuse et simple à réaliser.

Ingrédients Recette Courgettes farcies au brocciu et à la menthe

- 4 courgettes moyennes
- 1 kg de brocciu ou, à défaut, de brousse de brebis
- 2 oeufs
- une vingtaine de feuilles de menthe fraîche
- sauce tomate (maison de préférence)
- sel, poivre