Recette Gratin de blettes à la ricotta et aux pignons

Recette Gratin de blettes à la ricotta et aux pignons

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Temps total: 60 mn
Temps de préparation: 30 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficulté de la recette: Recette intermédiaire
Note de la recette : 4  
Nombre de personnes : 6

Catégorie de la recette:
Légume / Végétarien Plat

La recette en quelques mots:
gratin, blettes, ricotta, pignons, légume, végétarien

 

Préparation Recette Gratin de blettes à la ricotta et aux pignons

Laver les blettes, séparer les côtes des feuilles, et enlever les filaments des côtes.
Détailler les côtes en tronçons de 4 cm, et les faire blanchir 20 mn dans de l'eau bouillante salée.
Faire revenir les feuilles 10 mn dans de l'huile d'olive additionnée d'un peu de beurre, saler, poivrer, et saupoudrer d'un peu de noix de muscade.
Préchauffer le four à 220°C.
Battre les 3 oeufs en omelette, ajouter la ricotta et bien mélanger.
Lorsque la préparation est homogène, verser les pignons, saler, poivrer, saupoudrer de noix de muscade, et mélanger à nouveau.
Beurrer et fariner un grand plat à gratin, mettre les feuilles de blettes.
Verser par-dessus la moitié de la préparation aux oeufs et à la ricotta, puis étaler les côtes sur le mélange, et enfin verser la deuxième moitié de la préparation de façon régulière.
Enfourner et laisser cuire environ 30 mn.

Ingrédients Recette Gratin de blettes à la ricotta et aux pignons

- 1 botte de blettes
- 3 oeufs
- 250 g de ricotta
- 100 g de pignons de pin
- noix de muscade râpée
- sel, poivre