Recette Langouste à l'oursinade
Recette.net
Temps total: 50 mn
Temps de préparation: 20 minute
Temps de cuisson: 30 minute
Difficulté de la recette: Recette difficile
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 2
Catégorie de la recette:
Poisson / Crustacé Plat Recette du monde
La recette en quelques mots:
langouste, oursinade, poisson, crustacé
Préparation Recette Langouste à l'oursinade
Faire couper par le poissonnier une langouste dans le sens de la longueur (ou le faire juste avant la préparation).
Laisser le beure à température ambiante.
Ouvrir les oursins et en retirer le corail (orange) à la petite cuillère. Réserver dans un petit bol.
Mélanger le beure coupé en petits cubes afin d'obtenir un beure en ""pommade"". Le rajouter au corail d'oursin délicatement à la fourchette. Poivrer.
Faire chauffer le barbecue ou le grill du four.
Enduire la chair et la tête de la langouste du beurre d'oursin à l'aide d'une cuillère ou d'un pinceau de cuisine.
Faire griller environ 30 minutes sur la lèche-fritte (au barbecue, poser les demi-langoustes sur une feuille de papier alu et compter 45 minutes de cuisson)."
Laisser le beure à température ambiante.
Ouvrir les oursins et en retirer le corail (orange) à la petite cuillère. Réserver dans un petit bol.
Mélanger le beure coupé en petits cubes afin d'obtenir un beure en ""pommade"". Le rajouter au corail d'oursin délicatement à la fourchette. Poivrer.
Faire chauffer le barbecue ou le grill du four.
Enduire la chair et la tête de la langouste du beurre d'oursin à l'aide d'une cuillère ou d'un pinceau de cuisine.
Faire griller environ 30 minutes sur la lèche-fritte (au barbecue, poser les demi-langoustes sur une feuille de papier alu et compter 45 minutes de cuisson)."
Ingrédients Recette Langouste à l'oursinade
- 1 belle langouste (si possible vivante)- une douzaine d'oursins
- 60 g de beurre demi-sel
- poivre du moulin
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