Recette Noix de st jacques, sauce balsamique et mousse de carotte

Recette Noix de st jacques, sauce balsamique et mousse de carotte

Recette.net

Temps total: 35 mn
Temps de préparation: 15 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 3  
Nombre de personnes : 4

Catégorie de la recette:
Poisson / Crustacé Poisson / Crustacé

La recette en quelques mots:
noix, st, jacques, sauce, balsamique, mousse, carotte, poisson, crustacé

 

Préparation Recette Noix de st jacques, sauce balsamique et mousse de carotte

Eplucher, couper en troncons et mettre dans 1 litre d'eau bouillante les carottes ; laisser cuire 15 min.
Egoutter et passer au mixeur manuel (à soupe) avec 20 cl de crème, saler, poivrer et réserver sur feu doux.
Faire revenir les St jacques dans une noix de beurre. Réserver les St jacques et déglacer la poêle au vinaigre en y ajoutant les gousses d'ail émincées.
Ajouter les 20 cl restant de crème, ajuster l'assaisonnement."

Ingrédients Recette Noix de st jacques, sauce balsamique et mousse de carotte

- 8 noix de St jacques
- 8 carottes
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 40 cl de crème épaisse
- noix de beurre
- sel, poivre