Recette Velouté de pommes de terre au saumon fumé

Recette Velouté de pommes de terre au saumon fumé

Recette.net

Temps total: 40 mn
Temps de préparation: 10 minute
Temps de cuisson: 30 minute

Difficulté de la recette: Recette intermédiaire
Note de la recette : 3  
Nombre de personnes : 4

Catégorie de la recette:
Soupe / Potage Poisson / Crustacé Pâtes / Riz / Patates

La recette en quelques mots:
velouté, pommes, terre, saumon, fumé, soupe, potage

 

Préparation Recette Velouté de pommes de terre au saumon fumé

Peler et hacher l'oignon.
Peler et laver les pommes de terre. Découper le saumon en lanières.
Découper les pommes de terre en gros dés.
Mettre l'huile à chauffer et y faire revenir l'oignon haché.
Ajouter les pommes de terre, le sel et le poivre et mouiller avec le vin blanc.
Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition, ensuite laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
A l'aide d'un mixeur, réduire les pommes de terre en purée très fine.
Verser la crème fraîche dessus et mélanger.
Ajouter le jus de citron, saler et poivrer.
Mixer à nouveau le velouté avant de servir.
Mettre des lanières de saumon fumé au fond des assiettes et verser dessus le velouté.
Saupoudrer d'un peu de poivre noir du moulin et servir aussitôt.
Bon appétit !

Ingrédients Recette Velouté de pommes de terre au saumon fumé

- 1 oignon
- 500 g de pommes de terre
- 100 g de saumon fumé
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 20 cl de vin blanc
- 75 cl de bouillon de légumes
- 100 g de crème fraîche liquide
- sel, poivre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron