Recette Velouté glacé de carottes

Recette Velouté glacé de carottes

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Temps total: 50 mn
Temps de préparation: 30 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficulté de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1  
Nombre de personnes : 6

Catégorie de la recette:
Légume / Végétarien Soupe / Potage

La recette en quelques mots:
velouté, glacé, carottes, légume, végétarien

 

Préparation Recette Velouté glacé de carottes

Coupez carottes, pommes de terre et échalote en morceaux.
Faites-les cuire dans le fond de volaille pendant 20 min.
Mixez au robot, passez au chinois puis ajoutez la coriandre
ciselée et la crème fraîche.
Salez et poivrez selon votre goût.
Mettez au réfrigérateur.

Ingrédients Recette Velouté glacé de carottes

- 1 kg de carottes
- 1 grosse pomme de terre ou 2 petites
- 2 litres de fond de volaille
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 grosse échalote
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
- sel et poivre