Recette Pissalat (lou pissala)
Recette.net
Temps total: 13 mn
Temps de préparation: 13 minute
Temps de cuisson: 0 minute
Difficulté de la recette: Recette intermédiaire
Note de la recette : 
Nombre de personnes : 3
Catégorie de la recette:
Légume / Végétarien
La recette en quelques mots:
pissalat, lou, pissala, légume, végétarien
Préparation Recette Pissalat (lou pissala)
Faire tremper les anchois au sel, à l'eau courante, au moins 12 h.
Bien les égoutter, puis les passer au travers d'un tamis très fin afin qu'il ne subsiste ni arêtes ni écailles.
Placer la purée dans un bocal en verre, et la recouvrir d'une fine couche d'huile d'olive.
Peut se consommer aussitôt, pour relever diverses préparations : poissons, viandes froides, garniture biscuits apéritif, fond de pissaladière...
Ne jamais oublier de rajouter de l'huile sur la surface après chaque utilisation !
Bien les égoutter, puis les passer au travers d'un tamis très fin afin qu'il ne subsiste ni arêtes ni écailles.
Placer la purée dans un bocal en verre, et la recouvrir d'une fine couche d'huile d'olive.
Peut se consommer aussitôt, pour relever diverses préparations : poissons, viandes froides, garniture biscuits apéritif, fond de pissaladière...
Ne jamais oublier de rajouter de l'huile sur la surface après chaque utilisation !
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